お名前はもちろん存じ上げてたのですが、結局お伺いできませんでした。2013年末に閉店されてたんですね。
1kgのサンプルロースターを使ってらっしゃると聞き、僕も500gのサンプルロースターで焙煎していることもあり、ぜひ一度お伺いして珈琲を戴きつつお話を聞いてみたかったのですが。
というわけでその店主である大坊勝次さんがその38年を書かれた書籍のご紹介です。
Amazon｜大坊珈琲店
珈琲と店のあり方を大坊さん自身が綴ったマニュアルと、大坊珈琲店に縁のある35名の方々が寄稿が収録されています。
読んでると、お店の作り方やお客さんをお迎えする姿勢、珈琲に対する姿勢、大坊さんの真摯な姿勢がひしひしと伝わってきます。
また、この本にも寄稿されている糸井重里さんとの対談がほぼ日のサイトに掲載されています。
